yapılacaklar listem

Soğan Çorbası

0

onion-soup“Soğan bitmiş” cümlesi bizim evde çok da sık dile getirilen bir şey değil aslında, genelde soğanımız ve sarımsağımız eksik olmaz. Geçen akşam eşim söyleyince bugün markete uğrayıp alayım dedim. Eve gelip yerleştirmek için sepeti açınca ne göreyim, o benden hızlı davranmış ve sepeti doldurmuş. Eh bu kadar soğan fazla dayanmaz, bir an önce tüketmek lazım diye düşünürken aklıma güzel bir alternatif geldi: Soğan Çorbası! Hem hızlı bir soğan tüketimi yapmış (bir alternatif de soğan halkaları olabilir tabi :) ) hem de Fransa’da tadına doyamadığımız bu ünlü çorbayı bahaneyle evde denemiş olurum dedim. İnternetten bulduğum tarifi sizinle paylaşıyorum. Bu tarif, zorunluluktan da olsa, yapılacaklar listemin en üstüne çıktı bile şimdiden. Tarifte belirtilen pişme süresi 7-9 saat! Ama o kadar bekleyebileceğimi sanmıyorum, ocağın altını biraz daha açarım :) Özellikle Worcestershire sosunu denemek için bu tarifi seçtim. Denemek ve sonuçlarını paylaşmak için sabırsızlanıyorum!

Malzemeler (8 kase için);

  • 3 büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ya da margarin
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/4 çay kaşığı biber
  • 1715 ml et suyu (hazır et suyunuz yoksa 7 bardak su ve 7 et bulyon da kullanılabilir)
  • 8 dilim baget ekmek (2,5 cm kalınlığında)
  • 3/4 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş ya da kıyılmış parmesan peyniri

Yapılışı;

İnce dilimleniş soğanları ve tereyağını karıştırın. Yüksek sıcaklıkta 30 – 35 dakika, soğanlar kahverengileşene kadar pişirin.

Unu, Worcestershire sosunu, şekeri ve biberi karıştırın. Karışımı ve et suyunu soğanların üzerine dökün. Düşük ısıda pişmeye bırakın (7 – 9 saat). Ya da daha yüksek ısıda 3 – 4 saat pişirilebilir, soğanların iyice yumuşaması gerekiyor.

Ekmekleri, üzerlerinde peynir ile kızartın. Çorbalar pişince her kaseye ekmeği koyup hemen servis edin.
* Fotoğraf bettycrocker‘dan alınmıştır.

Ne düşünüyorsunuz?