yapılacaklar listem

Damat Paçası

0

Damat-Pacasi

Anne yemekleri bir başkadır, lezzetini farklı tariflerde bulmak kolay olmaz. Damat Paçası da annemin en sevdiğim tariflerinden biri, hamur işlerine olan düşkünlüğümden olabilir “en”ler arasında yer alması :) Ne kadar sevsem de henüz deneme fırsatım olmadı kendisini. Tarifi de aldığıma göre en yakın zamanda deneyebilirim :) Bu tarifi mini fırın tepsisinde ya da kare bir borcamda yapıyormuşuz. Tavuk ya da kuzu eti kullanılabiliyor. Seçimimize göre tavuk suyu ya da et suyu kullanmamız gerekiyor.

Malzemeler;

  • 2 – 3 adet yufka
  • 125 gram tereyağı
  • 6 su bardağı et/tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yumurta
  • 1 kg kuzu/tavuk eti

Yapılışı;

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.

Tavuk ya da kuzu etini bir tencerede haşlıyoruz.

Tepsiyi yağlıyoruz.

Yufkaları buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerine eritilmiş tereyağımızı (tereyağının birazını sonrası için ayırıyoruz) gezdiriyoruz ve fırına atıyoruz, kızarmasını bekliyoruz.

Yufkaları beklerken sarımsakları ezerek yoğurda karıştırıyoruz.

Yumurtaları çırpıyoruz ve yoğurda ekliyoruz.

Bir tencereye kalan et suyumuzu koyuyoruz. İçine unu ekleyerek pişiriyoruz.

 

Bu karışımın içerisine yoğurtlu karışımı azar azar ekliyoruz, bu sırada hızlıca karıştırıyoruz ki yoğurt kesilmesin. Fokurdayınca ocağı kapatıyoruz.

Yufkalarımız kızardığında fırından alıp üzerine 2 su bardağı ılık et suyunu gezdiriyoruz.

Haşlanan etlerimizi tiftip pişen yufkaların üzerine serpiştiriyoruz. Sonrasında hazırladığımız sosumuzu döküyoruz.

Üzerine kalan tereyağını gezdirip fırına geri gönderiyoruz.

Üstü pembeleşince fırından alıp sıcak sıcak servisimizi yapıyoruz. Dilerseniz pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

 

* Fotoğraf, gurmerehberi.com‘dan alınmıştır

Ne düşünüyorsunuz?